استضافت ندوة “التفكير الإبداعي لمستقبل أكثر ازدهارًا”، التي أقيمت ضمن فعاليات النسخة الثالثة من مهرجان الوليمة للطعام السعودي، أستاذ الابتكار الحسي الغذائي في جامعة كوبنهاغن الدكتور مايكل بون فروسي، والمتخصصة كانديدا إيليا، وأدارها مدير إدارة الاعتماد وضمان الجود بجامعة الفيصل الدكتور صدام المثنى.
وناقشت الندوة، تأثير التراث الثقافي على النهج الإبداعي للطاهي في الطهي، كونه يشكل هويتهم الطهوية، واختيار المكونات، وقدراتهم على سرد القصص، ومشاركتهم مع المجتمع الأوسع، مؤكدين أهمية تسخير الطهاة إبداعاتهم وقدراتهم للحد من هدر الطعام، وتعزيز الاستدامة، وخلق بيئة إيجابية تؤثر على البيئة وصناعة الأغذية ككل.
كما ناقش المختصون أثر المخاطرة على تشجيع الأفراد لاستكشاف أفكار جديدة وتجربتها، بعيدًا عن الأساليب غير التقليدية، إلى جانب أهمية تشجيع الإبداع في المجالات التقليدية، من خلال توفير بيئة داعمة تعزز التعبير عن الأفكار بين وجهات نظر متنوعة، وتسمح بنسبة معينة من المخاطرة.
ورأى المشاركون، أهمية التوازن بين البنية والحرية في التنشئة الإبداعية؛ كونها توفر هيكلة التوجيه وإطار الإبداع، وتسمح بالاستكشاف والتجريب والتعبير عن الأفكار الفريدة، فضلًا عن التأثير الإيجابي للتعاون في إثراء النتائج الإبداعية من خلال الجمع بين وجهات النظر والخبرات والأفكار المتنوعة؛ التي تؤدي إلى تحقيق النجاح وتعزيز الإبداع والحلول المبتكرة.
وأشارت النقاشات إلى أهمية التفكير خارج الصندوق وتوليد الأفكار، واستكشاف الأساليب غير التقليدية لحل المشكلات المختلفة، مؤكدين بأن الثقافة والبيئة تؤثران على تفكير الفرد الإبداعي عبر تشكيل شخصية الفرد وتأثيرها على القيم والمعتقدات والأعراف.
واعتبر المشاركون أن الإبداع سمة معقدة تنطوي على مزيج من الخصائص الفطرية والمهارات المكتسبة، مشيرين إلى طرق عدة للمحافظة على الإبداع، تتمثل في مواجهة الروتين أو التكرار، واستكشاف أساليب مختلفة، كتجربة التقنيات الجديدة، واستخدام التكنولوجيا في الجوانب الإبداعية لأي عمل.
ويستمر مهرجان الوليمة للطعام السعودي، في نسخته الثالثة؛ الذي تنظمه هيئة فنون الطهي، حتى يوم السبت الموافق 2 ديسمبر في حرم جامعة الملك سعود بالرياض، حيث تستهدف إبراز جهود المملكة في الاهتمام بالطعام؛ بوصفه أحد الموروثات الوطنية الأصيلة، إلى جانب تشجيع شباب وفتيات الوطن ممن يملكون اهتمامًا بمجال الأطعمة لتحويل هواياتهم في هذا المجال إلى فرص عمل ومشاريع تجارية مربحة.
ويعد مهرجان الوليمة للطعام السعودي الأكبر من نوعه على مستوى الشرق الأوسط، ويسعى للتعريف بثقافة وتراث الأطعمة السعودية محليًا وعالميًا، وتقديم المملكة بوصفها وجهة عالمية لعشاق الطهي، فضلًا عن فتح المجال لصناعة واعدة تتسم بالتطور والاستدامة التنموية.
