أشارت دراسات طبية في جامعة كولومبيا الأمريكية نشرت مؤخرا إلى أن المواد الغذائية مرتبطة بالأرق واضطرابات النوم. وخلال أبحاث متعلقة بموضوع الأرق أجريت لأكثر من 50 ألف امرأة بينت نتائج الأبحاث أن الأغذية الغنية بالكربوهيدرات كالخبز الأبيض والأرز ترفع من معدلات السكر في الدم، وتسبب الأرق.وأشارت ايضا أنه في حال ارتفاع نسب السكر في الدم يبدأ الجسم بإفراز الأنسولين لخفض هذه النسب، وهذا الأمر قد يؤثر على إفراز هرمونات أخرى كالأدرينالين والكورتيزول، والتي قد تتسبب بدورها باضطرابات النوم”.
